3 gesunde Rezepte mit den 5 gesündesten Lebensmittel

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Heute zeige ich Euch die 5 gesündesten Lebensmittel und wie ihr damit kochen könnt. 3 gesunde Rezepte mit den wichtigsten Lebensmittel die ihr jeden Tag essen sollt. Vollwertig, plantbased, umami.

Zutaten:

BUDDHA BOWL:
250g gekochter Grünkern
500g gekochte Bohnen
3 Zwiebeln
Olivenöl
Bund Koriander
2-3 Knoblauchzehen
2-300 g Mangold oder Spinat
3-400 g Schwarzkohl
2 EL Balsamico Essig
1-2 TL Chipotle oder anderes Rauchpaprikapulver
1-2 TL Kreuzkümmel
1 TL dunkle Miso Paste
10 cl Wasser
Salz und Pfeffer
Saft einer halben Zitrone oder ganzen je nach Geschmack
2 Avocado
Limettensaft

Angebratene 500g Pimento:
1 TL Shiro Miso
10 cl Wasser
Schuss Fisch Soße oder Algen Dashi
Olivenöl
2-3 Knoblauchzehen

Tomaten Salso:
2 große Tomaten
1 TL Oregano
2 EL dunklen Balsamico
Salz und Pfeffer

LINSEN-BUCWEIZEN-SALAT:
1 kg junge Kartoffeln
200g Linsen (500g gekochte Linsen)
100g Buchweizen (250 g gekocht)
5 EL Olivenöl
3 EL dunklen Balsamico
1 TL Senf
1 TL Shiro Miso
1 rote Zwiebel
Salz
Handvoll getrocknete Tomaten eingeweicht samt Einweichwasser
1 große rote Beete
1 Brokkoli
400 g Radieschen
100 g junger Spinat
3 Knoblauchzehen
1-2 TL Sesam
1-2 TL Thymian
1 TL Bockshornklee
10 cl Wasser

SESAM-TOFU BÄLLCHEN mit Kichererbsen/Spitzkohl und Hirse:
150g Hirse
250 g Kichererbsen
600 g Spitzkohl
1 Pak Choi
200 g junge Prinzessinnen Bohnen
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Garam Masala
1 TL Rauchsalz
2 rote Zwiebel
4 Knoblauchzehen
10 cl Wasser
Bund Frühlingszwiebel
1 Zitrone
Salz und Pfeffer

Tofubällchen:
400g Tofu
1 Knoblauchzehe
3 EL Kichererbsen Mehl
1 TL Backpulver
2 EL Stärke
2 EL Tahini
1/2 – 1 TL Rauchpaprikapulver
1 TL Kurkuma
2 EL Sojasoße
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Sesam
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