Zutaten:
2 handvoll Thai u. Zitronen Basilikum
Bratpaprika:
1 EL Oliveöl
2 handvoll Bratpaprika
4 Knoblauchzehen oder 8
BBQ-Sauce:
1 EL Olivenöl
1 große Zwiebel
2 EL Tomatenmark
2 EL Tamari Sojasauce
½ – 1 EL dunklen balsamico
1 TL Chipotle
1 TL Rauchpaprika
Miso-Zwiebeln:
2 Zwieblen
1 EL süßes od. Helles Miso
1-2 TL dunklen Balsamico
Kimchi-Mayo:
2-3 EL Kimchi
200ml Mayonnaise
Ei-Ersatz:
2 EL gemixte Leinsamen
3 EL Wasser
Bohnen-Bratlinge:
500g gekochte Kidneybohnen
Bratpaprika
BBQ-Sauce
120g geröstete Cashew-Kerne
100g Ziegenkäse oder vegane Alternative
kleine Tasse Semmelbrösel
Eiersatz
Zubereitung:
1. Zwei Zwiebeln in Streifen schneiden und mit Miso gut verkneten. Nach fünf bis zehn Minuten Balsamico untermengen. Im Mixer Kimchi und vegane Mayonnaise zu einer Soße verarbeiten. Die Bohnen kochen und in einem Sieb abwaschen. Auf einem Backblech bei 180 Grad Umluft 20 Minuten backen.
2. Zwiebel würfeln und in einer großen Pfanne mit Öl glasig braten. Bratpaprika von Stängel und Kerngehäuse befreien und in einer weiteren Pfanne mit Öl anbraten. Leinsamen mit Wasser in einer leinen Schüssel aufquellen lassen. Alternativ kann auch Ei oder Eiersatz verwendet werden. Käse oder Alternative kleinschneiden und Cashewkerne hacken.
3. Wenn die Paprika Farbe hat, Knoblauch hinzureiben und eine Minute mitbraten. Danach auskühlen lassen. Zu den Zwiebeln Tomatenmark geben und eine Minute mitbraten. Rauchpaprika, Chipotle hinzugeben und mit Tamarisoße und Balsamico ablöschen.
4. In einer Schüssel Bohnen, Paprika, Zwiebelpfanne, Cashews, Käse, Semmelbrösel und Leinsamen mit den Händen zu einer Masse verkneten. Patties formen und auf dem Grill oder in einer Pfanne mit Öl anbraten. Währenddessen Tomaten in feine Scheiben schneiden.
5. Die Bunhälften mit Soße bestreichen, und dann mit Kräutern, Tomaten, Misozwiebeln und Bratlingen belegen.
2 Antworten
Hallo Ken,
es wäre schön, wenn Du im Rezept angeben würdest, für wieviele Personen das reicht.
Liebe Grüße
Susanne
Boahhhh was für eine absolute Geschmacksexplosion!
Die Kimchi Majo ist der Wahnsinn, dass ist wahrlich der beste Burger!
Ich hätte mich am liebsten hemmungslos damit eingerieben 😀